Broyage d'amandes 70gr Broyage de noix 20gr Sucre fin 190 gr Maizena 40 gr Farine 30 gr Sucre vanillé 10 gr Crème suprême Lait ¼ l Jaunes d’œuf 5 Sucre fin 150 gr Maizena 20 gr Sucre vanillé 10 gr Beurre 300 gr 1. Travail préparatoire. Ramollir le beurre en pommade. Broyer finement, au robot coupe, les cerneaux de noix.
