Définitions de casse. Action de casser, de se casser ; objets cassés : Payer la casse.; Familier. Coups, pertes, dommages, violence, etc. : Il va y avoir de la casse. Altération de certains vins, d'origine enzymatique (casse brune) ou physico-chimique (casse ferrique, casse cuivreuse) et qui provoque, selon les cas, une altération de la saveur et de la limpidité ou des précipités.