Ils modifient la structure physique des fourrages. Ce sont les traitements mécaniques (hachage, lacération ou défibrage et broyage) et les traitements thermiques à la vapeur. Il existe aussi les traitements par irradiation (rayons gamma,...) nous ne les citons que pour mémoire car ils sont trop onéreux et délicats pour être utilisés dans la pratique.
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